Mancano ancora pochi giorni al nuovo anno: tempo di bilanci, ma anche di auguri, buoni propositi e dopo un anno molto pesante, soprattutto di ottimi auspici per il 2022. Vi siete mai chiesti se esiste un modo per… “invitare la fortuna” a tavola? Oggi nel Calendario dell’Avvento di DestinazioneMarche scopriremo come organizzare il “Tavolo della Fortuna”, che solitamente si prepara la notte della vigilia di Natale e la notte del 31 dicembre.
Fin dall’antichità, in ogni parte del mondo, esistevano cibi “propiziatori” e riti legati alle varie tradizioni per la fine e il principio di ogni anno.
Una delle tradizioni del mondo contadino marchigiano era quella di mettere ad essiccare l’uva, dopo la vendemmia, così da poterla mangiare a Capodanno. La lenticchia invece non è una tradizione marchigiana, ma nordica, dove tendevano ad associare le lenticchie alle monetine di bronzo per la loro forma. Nelle Marche l’usanza prevede che il cotechino venga mangiato con i fagioli o la cicerchia e non con la lenticchia. Lo sapevate?
Ricca anche la tradizione dei dolci, che non potevamo mancare sulla tavola delle feste. Una tradizione che parte da ingredienti semplici e poveri come il pane, a cui veniva aggiunto quanto di più buono si poteva avere nella dispensa: frutta fresca, frutta secca e cioccolata andavano ad arricchire questi dolci tradizionali. Il più tipico, quello che accomuna le Marche dal Nord al Sud, è il Frustingo, una antica ricetta che risale addirittura agli Etruschi e che ne fa il dolce più antico delle Marche e dell’Italia. Fichi, frutta secca, frutta candita, liquore, il Frustingo è il cosiddetto «dolce svuota credenza» un trionfo di sapori e tradizioni.
Foto di Simona Pezzotta
Per auspicarvi un anno pieno di dolcezza vi doniamo un bellissimo ricettario di dolci marchigiani di Natale con alcune delle ricette che, siamo sicuri, continuano ad essere scritte in molti quaderni con le mani sporche di farina, e la voglia di gustare poi questi dolci con la famiglia e gli amici.
Sfoglia e scarica il ricettario dei dolci marchigiani di Natale
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Info utili
- Scoprite il calendario dell’avvento di DestinazioneMarche
- Il Calendario dell’Avvento in formato digitale creato da DestinazioneMarche declina il tradizionale conto alla rovescia fino al Natale in chiave innovativa e legata alla valorizzazione del territorio. 24 finestre numerate, che verranno svelate quotidianamente, permetteranno di “scartare” ben 24 regali virtuali dedicati alle peculiarità dell’artigianato, delle tradizioni e dei borghi marchigiani in questo speciale periodo dell’anno.
