Oggi vi invitiamo a preparare le fave dei morti, piccoli biscotti il cui profumo si diffonde nelle cucine marchigiane durante le festività di Ognissanti. Sapete perché le fave dei morti si chiamano così? In epoca romana le fave simboleggiavano le anime dei defunti che, secondo la leggenda, tra il 1° e il 2 novembre si […]
Come le ciliegie… una tira l’altra. Oggi vi raccontiamo uno dei piatti tradizionali più rappresentativi della gastronomia marchigiana, noto e apprezzato in tutto il mondo: le olive ascolane. Un involucro croccante e un ripieno saporito contraddistinguono questa prelibata ricetta che si tramanda di generazione in generazione nella provincia di Ascoli Piceno. Da ricetta nobile è […]
La Pasqua è alle porte e un delizioso profumo si diffonde per le strade e i borghi piceni: è l’odore del formaggio, ingrediente principe di una ricetta tradizionale, unica e squisita, quella dei cacioni, riservata per questo giorno di festa speciale. È un piatto semplice e prelibato che può essere mangiato da solo o accompagnato […]
Tempo di Quaresima, tempo di “mangiar di magro”. Nei quaranta giorni che intercorrono tra la fine del Carnevale e la Pasqua di Resurrezione, la tradizione vuole un po’ di rigore a tavola prediligendo verdure e pesce, prima di sbizzarrirci con le succulente ricette pasquali. “Mangiar di magro” però non deve per forza coincidere con il […]
Fra un veglione in maschera e una sfilata di carri allegorici tuffiamoci nella bontà di uno dei dolci di Carnevale che non può assolutamente mancare nelle tavole marchigiane: la cicerchiata. L’avete mai assaggiata? Si tratta di un dolce composto da tante palline fritte o al forno, mescolate con miele bollente, mandorle tritate e abbrustolite, pinoli […]
Il Carnevale nelle Marche è divertente e goloso. Fra un veglione in maschera e una sfilata di carri allegorici tuffiamoci nella bontà dei dolci di Carnevale marchigiani che riempiranno di succulenti profumi le vostre cucine. Di ogni piatto troverete la ricetta per potervi cimentare anche voi nella realizzazione di queste delizie che mamme e nonne marchigiane preparano per […]
Nelle Marche non è Natale senza frustingo, un vero e proprio trionfo di golosità e tradizione! Dovete sapere che nonostante i suoi duemila anni, continua a deliziare i palati di grandi e piccini con il suo gusto aromatico esaltato dalla frutta secca e dai fichi, gli ingredienti principali di questa antica ricetta, risalente al periodo […]
Spalancate gli occhi e iniziate a leccarvi i baffi perché oggi parliamo delle ricette più golose in circolazione sul web! Ebbene sì, abbiamo intervistato proprio lei, l’unico ed inimitabile fenomeno marchigiano che ha fatto furore online con le sue ricette facili, veloci e soprattutto 100% “fatte in casa”. Non avete ancora capito di chi stiamo […]
“Mangiare, è incorporare un territorio” scrisse Jean Brunhes, studioso di geografia umana. È proprio così, conoscere un luogo e viverlo pienamente significa sperimentarne i sapori, gli odori e i profumi. L’integrazione tra cibo, viaggio e territorio ormai è cosa certa, ma il passo successivo è quello di portarsi nel cuore una vacanza anche grazie alle […]
Nelle Marche non è Pasqua senza la pizza di formaggio il cui profumo inebria la casa e stuzzica l’appetito. Ottima da gustare con i salumi che più preferite, ha la forma di un piccolo panettone, ma anziché essere dolce è salata. Sembra abbia avuto origine a Jesi ma è una preparazione classica in tutta la […]
